Корректировка 2024 Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Социальный пакетНепосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
Дата начала действия вакансии: 01.01.2025 г. деятельность ресторанов и услуг по доставке продуктов питания
- Изготовление блюд согласно ТТК - Контроль продуктов (хранение и использование) - Соблюдение стандартов СанПиН - Приготовление заготовок на рабочую смену
Качественное приготовление еды
Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов;Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока;Координирует работу пищеблока, распределяет задания между работниками пищеблока;Составляет меню;Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами;Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны...
Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
Дата начала действия вакансии 01.01.2025 Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Приготовление холодных и горячих блюд национальной китайской кухни. Составление меню
Приготовление горячих блюд; Соблюдение технологических инструкций, рецептур; Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов
Контроль за технологией приготовления пищи, выходом готовой продукции и соблюдением работниками санитарных требований. Работа на производстве.
Общежитие Планирование и управление внедрением изменений в развитии сети предприятий питания Оценка эффективности внедрения инновационных технологий организации и управления деятельностью сети предприятий питания Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания Приготовление блюд национальной китайской кухни
С 01.01.2025 Готовить блюда по технологическим картам, знание национальной китайской кухни. Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения. Составлять калькуляцию на блюда. Непосредственно осуществлять приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и...
Приготовление блюд национальной китайской кухни; заготовка полуфабрикатов.
С 01.01.2026 Непосредственно осуществляет приготовление блюд китайской кухни, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Готовность работать с иностранными гражданами.
Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий. Приготавливать блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассеровок, горячих и холодных напитков. При приеме смены следить...
Приготовление блюд согласно утвержденному меню
Общежитие, ДМС ОбщежитиеВьетнамская кухня. Разработка технико-технологических карт. Калькуляция расхода сырья. Планирование меню. Декорирование блюд.Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и противопожарной безопасности.
Дата начала действия вакансии 01.01.2025г. Готовить блюда и напитки по технологической карте